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2024-12-15 18:21·深圳大快乐

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发面饼

作为一名热爱美食的博主，今天我想和大家分享一种我吃了整整60年的美味——发面饼。这种发面饼不仅酥脆掉渣，内里更是柔软可口，绝对是早餐的绝佳选择。接下来，我将详细介绍我的独特做法，让你在家也能轻松制作出美味的发面饼。

食材准备

首先，我们需要准备以下材料：

面粉：300克

白糖：5克

酵母：3克

温水：200克

食用油：适量（用于油酥）

芝麻：适量（用于外层装饰）

制作步骤

和面：将300克面粉放入一个大碗中，加入5克白糖和3克酵母。缓慢倒入200克温水，用手将面粉搅拌均匀，直到面粉和水完全融合。然后用力揉成一个光滑的面团。这个过程大约需要10分钟，面团揉好后要表面光滑，不粘手。

擀饼：将揉好的面团放在桌面上，用擀面杖擀成一个长方形的薄饼。厚度可以根据个人喜好调整，但建议不要太厚，以免影响口感。

制作油酥：在擀好的薄饼表面抹上一层食用油，均匀涂抹，以增加发面饼的层次感和风味。

卷饼：将薄饼的一端卷起来，形成一个长卷。然后将卷好的面团分成六个小段，每个段大约是你手掌的大小。

封口与造型：取出一个小段，将两边封口，然后按照我的手法，将其对折。再蘸上一层水，然后蘸上一层芝麻，确保芝麻均匀覆盖在面团上。

二次擀制：用擀面杖轻轻将对折的面团擀成饼的形状，像视频中展示的那样，将其叠成一个三角形。这样可以使饼更加酥脆。

醒面：将擀好的发面饼用保鲜膜盖好，静置醒发半小时，让面团的筋性得到充分释放，饼的口感会更加松软。

烙饼：醒发完成后，将饼放入预热好的电饼铛中，用中火烙至两面金黄。这一步大约需要5-8分钟，具体时间视饼的厚度而定。

出锅享用

一旦发面饼烙至金黄色，香气四溢，就可以出锅啦！你会发现，外层酥脆、内里柔软的发面饼，吃上一口，简直让人陶醉。

这就是我认为最好吃的发面饼做法，简单易学，适合早餐、加餐或是与家人朋友分享。赶快把这个食谱收藏起来，亲自尝试一下吧！相信你一定会爱上这份美味的发面饼！

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